受到众多规模场盲目扩张的影响，以及行业内普遍性的压栏大肥猪，导致这几个月以来猪价“跌跌不休”，并在5月后跌破众多猪场的成本线，6月全行业面临亏损。
这两个月来不少专家表示，未来猪价何时上涨谁也说不清，除非能知道大肥猪出栏情况，以及还有多少压栏的大肥猪。那么本期我们就来分析一下——大肥猪的出栏情况，猪肉涨价还要多久？
生猪均重破历史高点
据WIND、五矿期货研究中心的数据显示，截至2021年5月1日生猪出栏均重已超过了2019年的最高点，达135千克以上。
以上数据反映出来，4-5月份已出栏了不少在270斤以上的大肥猪，毕竟养猪场还有许多正常体重的生猪出栏。
而5月上市企业出栏均重继续上升，其中正邦科技、金新农达到140公斤以上。根据涌益咨询数据，5月全国出栏均重相比 4月仍有小幅上升，达到 136.14公斤，打破历史高点！并且从周度数据看已现拐点，自5月中旬以来从高点 136.88公斤降至 134.90公斤，其中华南地区下降速度较快。
目前已经来到六月中下旬，我们知道从5月到6月这段时间猪价也是一直跌，6月份第二周全国活猪平均价格16.24元/公斤，比前一周下降了7.3%。不少专家分析，大肥猪的出栏数量依旧不低，并且随着猪价跌破成本线，一些养殖户存在恐慌性抛售的情况。以此综合判断，5-6月生猪的出栏均重仍旧“居高不下”。
这是一个重要的信号！生猪的均重已经突破历史高点，压栏的大肥猪在4-6月大量出栏，推测压栏大肥猪数量锐减，生猪出栏均重的拐点到来！
但有一个变数必须要讲，那就是如果还有很多人压栏4-6月该出栏的生猪，以此来等待7-8月所谓的“高点”，那么恐怕猪价也乐观不起来。
猪价上涨止跌只是时间问题
此外还有一大信号，国家正大力解决猪价过低导致的“伤农问题”。
发改委等五部门已联合印发《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，要求对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重。并且有地方政府部门已积极展开行动。
5月底，哈尔滨市商务局公布《哈尔滨市市级储备肉管理办法(征求意见稿)》指出，生猪活体储备补贴资金标准为储备活体生猪按40元/头/轮补贴，合计800元/吨/轮。冻猪肉补贴资金标准：冷藏费、运杂、损耗及管理费用，合计700元/吨/轮。
除此之外，还有全国分区联防联控的政策全面展开，这一政策的意义非常深远，不仅是针对疫情防控，从某种程度上来说能够预防和改善“产能过剩”的问题！全国分为北部区、东部区、中南区、西南区、西北区5个大区，这几个大区中分别有生猪“高产”和“低产”的省市，分区联控以后大区内部的生猪供需必须达到一定程度上的平衡，不然就会伤害到大区内的养猪业和“菜篮子”。
从已经召开了大区养猪协会联合会议的东部来看，各省市的养猪协会和大企业甚至包括相关部门都已经达成共识，在限制了“生猪调运”的情况下，本大区内的生猪需求最好还是由本大区内解决！这意味着，在划分了大区的基础上，由需求制定供给的关系将有望实现。
过去相当长一段时间内，为什么猪价会忽高忽低不断跳水？很大的原因就在于生猪供给与猪肉消费量不平衡，一旦大区内供需两端的联系加紧，那么“肉贵伤民，肉贱伤农”并非不可解决！
所以我推断，养猪业正在变好，猪价上涨止跌只是时间问题！
产能存在“误判”
不过还有一点不得不提出来，那就是我们对于产能存在“误判”的情况，并且这种“误判”会影响养猪业与消费端。按照去年年底的估计，今年的生猪产能是能恢复到正常水平，以此和生猪产业形成了“互相促进”的关系，认为产能是恢复到正常水平，今年的猪价依旧是有利可图。
通常来说，如果产能真的是恢复到“正常水平”，是不会出现如此大的亏损面、如此深的亏损度——全行业亏损，最高卖一头猪亏损千元！如果“正常”的话，那么最多就是亏一小部分人，大部分依旧有利可赚。
从生猪出栏均重的数据也能看出：2019年生猪的平均重量比2018年要高，2020年的出栏均重又比2019年高。可见，中国养猪业出栏的生猪重量有持续上升的客观事实！
而农业部数据显示，截至21年4月全国生猪存栏4.16亿头以上，已接近2017年的水准。到了6月份，生猪产能已基本恢复到了正产水准，但是今年饲料消耗大增了74%以上，并且猪价跌破7元，显然是不正常的！
所以咱们所说的“产能恢复到2017年正常水准”是否还不够客观全面？现在的产能数据主要依据“能繁母猪、存栏量、屠宰量”，讲白了就是有多少头猪，但要注意到消费者吃的是猪肉而并非“生猪”！
这些年来中国养猪业在不断进步，无论是母猪的繁殖性能，还是肥猪的料肉比、生长速度都在改变提升；单纯拿现如今的能繁母猪数和生猪存栏数与2017年相比，以此为依据来谈我们的生猪产能“恢复情况”，确实不算最科学严谨。
寒冬与春天
最后，我想引用一位专家的观点：“真正想养猪的人，不应该只看目前的猪价如何，而最少应当看5年的情况！”真正养猪的人都明白，养猪跌宕起伏是再正常不过的事情，故而那些看着猪价高就入行，想着“赚一波就跑”的人不能称为养猪人，在行业里亏本也是大概率事件！
故而，非瘟带给中国养猪业的不仅是挑战，还暴露出了我们产业的诸多弊病，如今我们就在一个一个治疗改善这些弊病！当下虽然艰难，但只要坚持下去，胜利的曙光一定会出现，目前要做的就是控制成本、降低风险（不可盲目压栏），好好活着。
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